Diventa un organizzatore
di eventi culinari
Tutto quello che devi sapere per organizzare eventi in regola e offrire esperienze indimenticabili
Importante: Convivial è un intermediario
Convivial mette in contatto organizzatori e partecipanti, ma non fornisce direttamente cibo o bevande. Come organizzatore, sei responsabile della conformità alle normative vigenti sulla somministrazione di alimenti e bevande. Questa guida ti aiuterà a comprendere i requisiti necessari.
Chi può organizzare eventi?
Privati (eventi occasionali)
Se organizzi eventi in modo occasionale e non abituale, puoi farla come privato. Tuttavia, devi rispettare le norme igienico-sanitarie di base e informare i partecipanti su eventuali allergeni.
Requisiti minimi:
- •Rispetto delle norme igieniche di base
- •Informazione sugli allergeni presenti nei cibi
- •Ambiente adeguato e pulito
- •Numero limitato di eventi all'anno
Professionisti e aspiranti professionisti
Se vuoi organizzare eventi in modo continuativo o professionale, devi essere in regola con le normative sulla somministrazione di alimenti e bevande.
Requisiti necessari:
- •Attestato HACCP (corso sulla sicurezza alimentare)
- •SAB - Somministrazione Alimenti e Bevande (ex REC)
- •Partita IVA e iscrizione alla Camera di Commercio
- •Autorizzazioni sanitarie locali (ASL)
- •Assicurazione di responsabilità civile
Competenze e formazione
Corso HACCP
Obbligatorio per chi manipola alimenti
Il corso HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è fondamentale per garantire la sicurezza alimentare. Insegna le corrette pratiche di igiene, conservazione e manipolazione degli alimenti.
Cosa imparerai:
- •Igiene personale e degli ambienti
- •Conservazione e temperatura degli alimenti
- •Prevenzione delle contaminazioni
- •Gestione degli allergeni
- •Tracciabilità dei prodotti
Corso SAB
Per la somministrazione professionale
Il corso SAB (Somministrazione Alimenti e Bevande) è necessario per chi vuole aprire un'attività di ristorazione o organizzare eventi in modo professionale.
Argomenti trattati:
- •Normativa del settore alimentare
- •Gestione amministrativa e fiscale
- •Tecniche di somministrazione
- •Sicurezza sul lavoro
- •Marketing e gestione clienti
Normative e autorizzazioni
Autorizzazioni necessarie
SCIA (Segnalazione Certificata di Inizio Attività)
Da presentare al Comune per avviare l'attività di somministrazione
Autorizzazione sanitaria ASL
Verifica dei requisiti igienico-sanitari dei locali e delle attrezzature
Certificato di agibilità
Conformità dei locali alle normative urbanistiche e di sicurezza
Licenza per somministrazione alcolici
Necessaria se prevedi di servire bevande alcoliche
Risorse utili
Ministero della Salute
Normative sulla sicurezza alimentare
Camera di Commercio
Iscrizione e pratiche amministrative
Regione (ASL)
Autorizzazioni sanitarie locali
Contatta l'ASL della tua zona per informazioni specifiche sulle autorizzazioni necessarie
FIPE - Federazione Italiana Pubblici Esercizi
Associazione di categoria per ristoratori
Pronto per iniziare?
Ora che conosci i requisiti necessari, puoi iniziare a organizzare i tuoi eventi culinari in modo professionale e in regola con le normative.